Deutsche Kücke – Rezept 1: Scholle Finkenwerder Art

 

Rezept 1: Scholle Finkenwerder Art

aus Schleswig-Holstein & Hamburg

Kochzeit: 50 min.

Schwierigkeitsgrad: mittelmäßig

 

Zutaten:

1 Kopfsalat

1 Bund Schnittlauch

2 Bio-Zitronen

150 g Joghurt

2 EL Sonnenblumenöl

Salz

Pfeffer

Zucker

4 küchenfertige Schollen (ca. 300 g)

6 EL Mehl

4 EL Butterschmalz

 

Zubereitung:

1-

Entfernen Sie die äußeren Salatblätter

Waschen Sie Kopfsalat und teilen Sie ihn in acht.

Nachdem Sie Schnittlauch waschen, schneiden sie ihn in Röllchen.

Verrühren Sie Joghurt mit Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker

Tauchen Sie Schnittlauch in der Mischung ein.

2-

Waschen Sie Schollen und würzen Sie sie  mit Salz und Pfeffer.

Schneiden Sie die Hautseite diagonal 3-4-mal leicht ein.

Wenden Sie Schollen im Mehl.

3-

Braten Sie Schollen zweiseitig in 1 EL Butterschmalz ca. 3-4 min.

Halten Sie Schollen  warm im vorgeheizten Ofen bei 50 °C.

4-

Anschließend richten Sie Schollen mit Salat und Dressing und der in Scheiben geschnittene Zitrone an.

 

Guten Appetit!!!