Die Küche Deutschlands bietet vielfältige Gerichte und jede Region hat ihre eigenen Spezialitäten. Die deutsche Küche ist gerührt von der Küche der Nachbarländern, u.a. Frankreich, Polen, Österreich… usw.
Rezept 1: Scholle Finkenwerder Art
aus Schleswig-Holstein & Hamburg
Kochzeit: 50 min.
Schwierigkeitsgrad: mittelmäßig
Zutaten:
1 Kopfsalat
1 Bund Schnittlauch
2 Bio-Zitronen
150 g Joghurt
2 EL Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
Zucker
4 küchenfertige Schollen (ca. 300 g)
6 EL Mehl
4 EL Butterschmalz
Zubereitung:
1-
Entfernen Sie die äußeren Salatblätter
Waschen Sie Kopfsalat und teilen Sie ihn in acht.
Nachdem Sie Schnittlauch waschen, schneiden sie ihn in Röllchen.
Verrühren Sie Joghurt mit Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker
Tauchen Sie Schnittlauch in der Mischung ein.
2-
Waschen Sie Schollen und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
Schneiden Sie die Hautseite diagonal 3-4-mal leicht ein.
Wenden Sie Schollen im Mehl.
3-
Braten Sie Schollen zweiseitig in 1 EL Butterschmalz ca. 3-4 min.
Halten Sie Schollen warm im vorgeheizten Ofen bei 50 °C.
4-
Anschließend richten Sie Schollen mit Salat und Dressing und der in Scheiben geschnittene Zitrone an.
Guten Appetit!!!